“然后加水,切记要少量多次。”
孟南絮刻意放慢了动作,努力让大家看清:“用筷子拌成絮状后,下手挤压。”
“慢慢地,面团便成形了。”
孟南絮的动作越来越快,没多一会儿,光滑的面团便新鲜出炉:“熟练以后,便能达到‘三光’——盆光,手光,面光。”
【我也没眨眼啊,咋就跟不上了】
【姐姐和面三光,而我和面撒光,艰难微笑jg】
【前面的姐妹别难过,好歹都是“光”嘛!】
“饧面二十分钟,这里我们借助一下加速仪”,孟南絮从机器里把面拿出来,“把面揉成长条,从左到右,一下接一下,不仅要把面揉透,还要把面揉光。”
“一轮结束,左叠一下,右叠一下,把面折成‘被子’状,就像这样”,孟南絮示意大家看她手里的面团,“然后再重复一遍。”
“饧面三十分钟”,孟南絮把盆倒扣,“趁这个工夫,我们去看一下卤肉。”
【呜呜呜真的好香啊!】
【孟姐姐,卤肉好了没我也不贪心,就来一口!就一口!】
【我认输!你们说得对,没人能逃得了美食,也没人能逃得了养崽人!】
【qq救命!我老婆一边擦口水,一边盯着我手臂看】
【拍拍前面的猪兄弟,谁又不是呢沧桑点烟jg】
浓烈的荤香早已遍布整个厨房,勾的人抓心挠肝,念念不忘。
孟南絮走到锅前,用筷子戳了戳前腿肉:“差不多,可以关火了。”
她盖上盖子:“再焖一会儿,味道更棒。”
直播间发出阵阵哀嚎。
然而孟南絮郎心似铁,不为所动:“再等片刻,马上就好。”
【片刻,马上,很简单,不难做……我算是看明白了!你们美食主播,全都是大骗子!】
【当新粉的第一天,便看破了主播的真面目】
【养崽人!你好狠的心!】
【对!好狠的心!你居然要拆散我们和卤肉!】
孟南絮回到面板前,把饧好的面揉成长条:“夹肉馍夹肉馍,肉和馍,少一个都不完美啊。”
她拿出鱼肚擀杖:“揪一块面,把它搓成一头粗一头细的模样。”
“用鱼肚擀杖把粗的那头压扁,然后从粗到细卷起来”,孟南絮的动作无比流畅,“倒扣,压一下。”
“蘸点面粉,开始擀饼子”,孟南絮放慢动作,“这里有一个小技巧,那就是边转边擀。”
“正反各来一次,然后拿起来,大拇指顶住中间,手不停转动,做成中间顶起的‘小碗’。”
【我的手的学不会也就算了,我的脑子怎么也摆烂了】
【看啊,这个女人居然妄图教会我们!】
【孟姐姐,这一次,自不量力的可是你了!】
【实不相瞒,我连收藏夹都没放】
【此时此刻,我们放下了芥蒂,放下了傲气,共同组成了新的联盟——手残者联盟!】
【鼓掌!】
【热烈鼓掌!】
孟南絮失笑:“这个真的不难,多做做就会了。”
【本年度最大谎言诞生了!】
【真的不难】
【多做做就会了】
【被我浪费的面粉哇哇哭泣】
【被我损害的食材哽咽不已】
直播间瞬间变成了控诉大会,孟南絮无奈摇头,继续进行手里的动作。
没多一会,饼坯便全部做好了。
孟南絮在灶火上架上铁板,开始给饼子烙花色,面“碗”敞口向上,一个接一个,时间到了,全部翻面——
金色的圆环便出现在大家眼前,这就是花色。
孟南絮把饼子送入特制烤炉,没多一会儿,散发着满满麦香的白吉饼,便新鲜出炉了。