【夹肉馍那是什么】
【古文化美食故弄玄虚!】
【走了走了,一会儿回答问道的时候再进来】
吃瓜人反应不一,有的好奇,有的不屑,有的选择直接离开。
但这并没有影响到孟南絮,她依旧笑意盈盈:“我们先来卤肉,这里最好选择猪前腿。”
【本山猪只是来看热闹,怎么就搭上了自己的前腿】
【猪猪做错了什么为什么要这么对待猪猪】
【后背一凉,果然遭殃!我们这些可爱的猪猪,果然命运多舛呜呜呜】
不少兽形为猪的观众们纷纷开始“抗议”。
看到这些弹幕,孟南絮眨了眨眼睛:“其实吧……”
【孟姐姐说得是亥兽肉啦!】
【本香猪作证!主播没有吃我们的意思!】
【大家放心,我们孟姐姐人美心善,不会吃猪猪的!】
孟南絮的粉丝们踊跃发言,开始解答新观众的疑惑。
“选择前腿肉,是因为它肥瘦适中”,孟南絮拎起食材,给大家展示,“饺子包子馄饨,丸子卤肉烤肠,前腿肉都是不错的选择。”
【记下了记下了,然后去我的收藏夹里吃灰吧!】
【收藏夹表示:不要喂你根本不吃的东西给我啊!】
【第一次看美食直播的我,居然做开了笔记这个主播有毒吧】
“把前腿肉放在清水里浸泡,这一步可以有效去腥”,孟南絮来到橱柜前,“我们现在来配制卤料。”
“八角、肉蔻、小茴香、花椒、香叶、桂皮、草果……最后放入葱姜。”
孟南絮一边说,一边往盘子里放香料:“直播结束后,我会把卤料的详细配方放在评论区。”
她抬起头,看向直播悬浮球,笑眯眯道:“大家一定要试一试哦,卤肉直接吃也很棒!”
【好家伙,现在美食区也这么卷了吗这复杂程度,快赶上我做实验了!】
【上次来美食区,还是白水煮肉啊……这段时间到底发生了什么】
【我可能是个假的古文化爱好者……】
【哈哈哈哈哈孟姐姐可是我们美食区当之无愧的第一主播啊!】
【现在的美食主播,十个有九个,都得喊孟姐姐一句老师】
【你们可能不知道孟姐姐,但你们一定知道“红红火火”和“甜甜蜜蜜”!它们都是孟姐姐的店铺!】
【还有自然植物,它们的效用,也是孟小姐最早公布出来的!】
粉丝们无比热情,积极安利着孟南絮。
看到这些弹幕,孟南絮有些不好意思,她微微咳嗽两声,转移话题道:“我们现在来炒个糖色。”
起锅点火,孟南絮往锅里倒了一些油:“不需要放太多,适量即可。”
“加入白糖,不断翻炒,直至白糖全部融化。”
巨大的勺子在白色晶体中畅游,随着时间的流逝,白色的“沙砾”消失不见,取而代之的,是透明的糖浆。
“继续搅拌,直到表面涌起白色的泡沫”,孟南絮的动作有条不紊,“然后加入开水。”
刺啦——
白色的雾气蒸腾而上,淡淡的甜味到处弥漫。
“关火”,孟南絮用勺子搅拌两下,“这样糖色便炒好了。”
【像是在变魔术!】
【白糖居然变成了浅褐色!】
【我好像闻到一股淡淡的甜味!】
“主人主人!高汤热好了!”莫斯的声音突然响起。
孟南絮轻笑:“正好,你拿过来吧。”
圆头圆脑的智能管家便端着一锅高汤走了过来,它按照孟南絮的要求,把锅放到了灶台上。
“现在开始卤肉”,孟南絮把火打开,高汤重新沸腾起来,“加入食盐,冰糖,白酒,还有刚刚炒好的糖色。”
“搅拌均匀后,再下入浸泡好的肉和料包,用中小火继续烹煮。”
“趁这个时间,我们来制作夹肉馍的‘馍’。”
孟南絮非常细致地解说道:“首先,我们往盆中加入面粉,酵母,泡打粉,还有猪油。”