金胜转换了话题，说：“云水大曲变味这件事，你要尽快查清楚。这种老品牌，尤其是有了新的合作伙伴之后，会面临新问题。一旦处理不好，会阻碍企业的发展。”</p>

“回头我问一问全来风和井之焕，他们一个是光安镇的书记，一个是酒厂的厂长。”厉元朗答应道。</p>

还真如厉元朗和金胜的猜想，酒厂和光安镇之间的确闹出问题。</p>

全来风的意思很明显，云水大曲卖得这么火，供不应求，工人加班加点生产，原来的三班倒改成两班，仍旧忙不过来。</p>

为这事，他专门找井之焕商量，为了提高产量，能不能采取酒精勾兑方式，生产低档的云水大曲。</p>

井之焕坚决不同意，云水大曲靠的是品牌效应，始终采用古老的纯粮食酿造。</p>

白酒一般分为三种制造方法，一个是液态法，就是用酒精勾兑。</p>

第二个是固液法，用不高于百分之三十的纯粮基酒加上食用酒精加香精和水勾兑而成。</p>

即白酒中，一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。</p>

第三种固态法，真正的粮食酒。</p>

采用纯粹的粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是人们常说的好酒。</p>

判断酒的好坏方法很多，其中一项就是酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化。</p>

酒花密集，且消失缓慢的是优质酒。</p>