第494章 洗羊杂(1 / 2)

许菡对一旁的李大嫂吩咐道“你去厨房舀点玉米面过来,一会儿洗羊杂用。”</p>

李大嫂虽然很疑惑,不知道这清洗羊杂咋还能用上粮食了,不过还是照按照许菡的吩咐去厨房舀了一碗玉米面过来。</p>

许菡接过玉米面对丹娘和李大嫂道“你们一会儿先把这上面的油脂撕掉,然后用清水把里面的东西全部冲洗干净,最后把玉米面倒进去之后反复揉搓一下,直到把里面的粘液全部揉搓出来,再用清水冲洗干净就行了。</p>

这样清洗出来的羊肠和羊肚都没有异味,而且还特别白净。”</p>

丹娘若有所思的点了点头“学到了,以前还真没有听说过下水还能这么洗,要是在知道这法子,也不至于做出去的下水都丢掉,白白浪费了这么多吃食。”</p>

李大嫂也附和道“是呀,谁能想到把下水的味道去掉竟然这么简单。一点玉米面就能洗干净下水,这也太神奇了吧。”</p>

不知什么时候回来的周氏也道“往年家里吃不起肉,我就让孩子他爹买了些猪下水回来,想着起码是荤腥,做出来了也能给大家解解馋,谁知道做出来的又臭又腥,根本就没法吃,白白浪费了几文钱。”</p>

“要是早知道玉米面能清洗下水,这些年也不至于把这些下水什么的都给丢掉。”</p>

丹娘又继续说道“集市上面的下水都卖不出去,想来大家应该是都不知道这个法子。也不知道夫人的脑子是怎么这么聪明,这法子都能想到,怪不到做的一手好菜。”</p>

许菡听了丹娘了话,若有所思起来,这不一不小心又发现了什么不得了的事。</p>

不得不说这么些年了,因为家里人都不喜欢吃猪肉,所有她也没有去过猪肉摊子,自然是不知道这里的人不吃下水的。</p>

而陆川和道长他们吃过许菡做的下水,她也没有听他们说过这些,一直都以为这里的人是吃下水的。</p>

要不是今天多嘴问一句,要不然估计许菡都不知道这事。</p>

许菡笑道“下水做好了是很好吃的,味道比肉都香,道长和陆川他们都很喜欢吃羊肚羊肠,尤其是炒着吃味道更好。</p>

等下次有机会了我做给你们尝尝,保证你们都喜欢吃。”</p>

周氏笑道“哈哈哈,那我们可就等着了。”</p>

虽说以前吃过下水的,那味道绝对让人难忘,但是此时一听夫人说下水好吃,其余人就莫名的选择许菡说的话。</p>

原因很简单,大家都吃过许菡做的饭,味道确实很好。既然主家都说好吃,那这下水的味道做出来绝对差不了。</p>

在这个家生活这么长时间,众人对于家里的人也都有了了解,道长是出了名的嘴挑,就连道长都说好吃,那这味道就绝对差不了。</p>

许菡吩咐道“你们先把这些清洗干净吧,丹娘你去剁点羊排出来,咱们人多光吃羊杂肯定不够,在剁点其他的肉,至于剁多少你看着弄就行。记住一定要让大家吃饱了。 ”</p>

她说完就去准备其他配菜了,家里人多,就算是一只羊全部煮完了,也是吃不饱的。</p>

再说了羊肉汤也不能只有羊肉呀,粉丝白菜也是必不可少的,这两样可是羊肉汤的精髓,既然要喝羊肉汤又怎么能少了这两样。</p>

许菡从仓房里面拿了一捆红薯粉丝出来,直接泡了一半,然后又去地里面拔了几颗白菜。</p>

等把所有的配菜都准备好之后,羊杂和羊肉也都处理好了。</p>

许菡先用院子外面的大铁锅给羊杂和羊肉焯了一遍水,然后捞出来改刀清洗干净。</p>