老侯爷见他俩都是拎得清的人，大感放心，把这对恼人的夫妻扔到一边，又提到天香楼：“天香阁的肥皂、香皂卖得好，天香楼那边也生意火爆，多少年未见了。”</p>

那边的账目还没有报过来，但萧天洛一点也不着急，做餐饮最重要的是翻桌率，他在天香楼看到的情况，翻桌率现在已经达到一个好的比例。</p>

这数值是指在营业周期内餐桌的使用次数与餐厅总台位数的比例，翻桌率的高低可以反映餐厅的营运能力和经营效率。</p>

翻桌率越高，说明餐厅的生意越好，反之则越差。</p>

假如天香楼现在有五十张桌子，在一天的时间里所有的桌子都被使用过，那证明翻桌率是百分之一百，如果客人来了两百位，相当于每张桌子都被使用了四次。</p>

这就要求客人要多，因为桌子数量是固定的，除此以外点菜率、上菜率、用餐率、收餐率都得上来，这样翻桌率才有进一步的提升。</p>

“祖父放心，孙婿和陈掌柜交代过细节，附近酒楼都跑去天香楼打包饭菜，就图复制，不过天香楼不用怕，待到这一阵风过去，自然有新菜上来。”</p>

萧天洛说过的，一定会当新菜的祖宗，别家抄得再快，也抄不过他上新的速度！</p>

华夏饮食文化博大精深，后经几千年的发展更是百花齐放，传统与创新并重，那是玩出了多少花样，要不是调料不齐，他现在就能搞个满汉全席。</p>

老侯爷是十分满意，若说当初主要看萧天洛无依无靠、长相身手出众，想着这样和久儿生下来的孩子肯定不差，还好拿捏，现在纯是意外的收获，赚死了。</p>

祝久儿看祖父笑开了花，低语道：“现在商号那边给他多分了一成。”</p>

“那算下来不也就三成，值了。”老侯爷的格局多大呀，抚着胡子说道：“如今才觉得侯府不用愁银子，庄子上有了新庄头，现在也顺顺利利，舒服啊。”</p>

提到庄子，侯老夫人一顿，说道：“陈三家媳妇前两日求到府前，想要见我一面。”</p>

萧天洛一挑眉：“她不是跟着两个女婿在过么。”</p>

“陈家这一落魄，又要赔偿受害人损失，家底子所剩不多，原本在两个女婿家轮住，刚开始还能撑住场面，时间久了就被亲家嫌弃，又看她银子越拿越少，自然没有好脸色。”</p>

“她这才觉得前景不妙，所以想过来求情让侯府再给她一个生计。”侯老夫人说道。</p>

砰，祝久儿把杯子放下，激动道：“不可。”</p>

“祖母岂是拎不清的人，既是要清理门户必定要斩草除根，断绝关系，当下就让曾管家把她赶走了，”侯老夫人说道：“陈家不过是自作自受罢了！”</p>

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