李恪眼冒绿光，摸了摸嘴角的口水，心想今天的回锅肉、东坡肘子有着落了。

饲养家猪的历史很悠久，据说在汉朝的时候便已有之，猪肉在民间也是主要的肉类之一。相比于牛羊肉，低廉的价格更能被寻常的百姓家庭接受。

即便猪肉便宜，但是在庄户人家，平常过日子，除非是家里来了客人，否则大多是舍不得花钱买肉吃的。但是每一家都会养上两三口猪，养上一年，等过年的时候就杀掉。大部分猪肉还是要卖掉，换些银钱，采购过年需要的东西。甚至有的时候，一口猪卖的钱，要用来支付来年全部的油盐酱醋等花销，有的人家全靠着这些钱积攒下来，才能给儿子娶媳妇。

但是在这个年头，猪肉是只有寻常百姓和低贱的奴仆才会吃的，是低贱的食物。达官老爷贵族世家们平素吃得的是牛羊肉，猪肉是一口都不吃的。

一来是因为这时期的猪圈大多都是跟茅厕连在一起，人的排泄物直接排进猪圈成为猪的食物，对于贵人们来说，想想就恶心，怎么吃？

二来，则是猪肉真的不好吃……

这时候的人们，尚不知道通过阉骟的手段来改善家猪的肉质，此时的猪肉吃起来有一种又酸又骚的口感，除非是常年没有荤腥的穷苦人家，但凡有一点身份地位或者家财的，都不屑于吃猪肉。

家猪，是每一个农户基本都会饲养的家畜，跟鸡鸭鹅狗一样，寻常得不能再寻常。

但是由于一些缘故，导致猪肉上不得台面，有身份的人家是不屑吃猪肉的，这就使得猪肉的价格不高。而农户辛辛苦苦养了一年，最后却卖不上几个钱，谁会搭着食料和精力喂养？

是以，家猪的数量很是稀少。

只要能将猪肉的价格提上去，就等于给万千贫苦的农户开拓了一条道路。猪肉值钱，饲养得家户肯定就多起来，也能在贫苦的生活中多一份补贴。

如何将猪肉的价格提升呢？当然是达官贵人都真相吃猪肉，猪肉的价格自然就上涨了。

但猪肉不好吃的固有印象已经深入人心，李恪不由得感叹推广猪肉任重而道远啊，可李恪一定也不担心，因为他的亲王身份摆在那里。

李恪眼睛一转，一个馊主意便计上心来！

只要让长安的纨绔子弟见识了猪肉的美味，借由他们这些贵族子弟的口中传递出去，想来必然会受到关注。

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