这小食色泽金光,每一片都微微卷曲着,闻着还有一股椒盐的香味,直叫沙老爷二人大开了一次眼界。
“味道还真不错,现在你可以说说,这究竟是何物吗?”
沙老爷尝得尽兴,面上的表情也比方才好了不少。
若这吃食真的能推广出去,想来倒是钱途可观。
闻棠见他面露满意之色,这才微微一笑,“老爷,这是鱼鳞。”
原本沙老爷与沙夫人还吃得满足,可听得此言后,脸上那笑容顿时就有要裂开的迹象。
“鱼、鱼鳞?!”
这东西平日里哪怕沾上在手里都得当即清洗干净,只觉得又粘又腥。
就连厨房的伙夫在杀了鱼后都会第一时间将这些下水尽数处理了,还反复用葱姜水搓洗双手。
可就是这他们平日里嫌弃的不行的下水,他们方才可是吃掉了整整一碗啊喂!
闻棠见二人顿时变了脸色,赶忙认真道:“老爷夫人,我瞧着如今没有馆子会用鱼鳞烹制食材,便是因为无人知道它的功效。这鱼鳞可是个好东西呢!”
沙夫人有些僵硬地将手中空空的碗搁在一边的桌上,努力让自己忘却这玩意儿本来的样子。
“此话该如何说?”
沙夫人心中其实依旧有些抵触,可想到自己方才可是身先士卒吃了这人人都嫌弃的下水,若是不问出些什么门道来,那还不是亏大了!
闻棠见沙夫人开口,心中再开心不过了。
她上前几步对着沙夫人神秘一笑,“夫人,此物可养颜呢!”
鱼鳞说白了就是胶原蛋白,可这年头的人对于成分一说,定然是没有概念的,对它们弃之如履倒也不奇怪。
沙夫人原本心中还纠结得很,可听得此言后,双眼立刻就亮了起来。
“你说的可是真的?!”
她原先怎么从未听说过啊……
闻棠点了点头,“夫人,这道菜品叫做鱼鳞冻,在……南边的一些地方,可是馆子里上好的吃食,能卖不少银子呢。”
一旁的沙老爷听着,忽然插话问道:“鱼鳞冻的做法……可是同那肴肉有异曲同工之处?”
闻棠听得此言,着实是惊讶了一会儿。
这肴肉可是江南一带的吃食,没想到这沙老爷竟也熟悉。
肴肉的做法便是用猪皮熬煮出的胶加入其他肉块,待冷却后再切片,便能呈现局部透明的花纹。
“正是!”
闻棠点了点头,倒是对这沙老爷颇有些刮目相看。
也难怪沙府能在这一行混得风生水起,这触类旁通的本事,还真是不赖。
沙夫人见自家老爷都有些动心了,便觉着这着实是个好商机。
眼下在鹤邺城中,还从未见过有人用鱼鳞烹制食材。
废物利用,不仅能节省成本,指不定新菜品还能给他们带来不小的利润呢!