杜燕青：大小姐，该准备的都准备好了，到直播时间了。

云卿枫：“好的，马上开始。”

云卿枫熟练的打开直播间，等待的网友和粉丝蜂拥而至，“大家好，这里是古蓝星美食之葱油拌面&炸土豆，欢迎大家来我的直播间。”

‘主播好，炸土豆是什么？炸是另一种烹饪方式吗？’

‘土豆还能炸着吃？用什么炸？火药？还是激光弹？炸了后土豆还能留下吗？’

云卿枫：“炸是一种烹饪方式，昨天的蒸土豆是蒸，醋溜土豆丝是炒，小米粥属于煮。

昨天有人说小米粥只用说的学不会，今天我就直播煮给大家看，因为小米粥比较费时间，所以我们先煮上。”

云卿枫拿了一个小煮锅，突然想到网友‘炙雪’的评论，好笑的解释道：“我看有人煮小米粥直接把粥煮没了，如果你们煮上粥后有事要短暂的离开，建议你们直接将锅盖打开。

我们先在锅里放水，可以放凉水，但我要直播，为了节省时间，我就直接放烧开的水。”

水被倒换了一下，所以现在没开，云卿枫正好趁这点时间挖了一勺小米，“小米和水一比十到一比十五的配比放，米越多就越稠，你们喜欢什么稠度的粥自己实验，我现在按一比十放。

小米是用机器收的，后来碾米也是机器，我习惯洗一下，你们要是不放心也洗一下。

好了，水开了，我现在放米，很简单，就这样放进去就行了，然后盖盖子等锅再次沸腾，因为锅里的水本来就是沸腾的，所以很快就会再次沸腾起来。

你们要是不想一直看着锅，就用勺子将锅盖支起来，这样它沸腾后就算你发现的不及时，粥也不会在短时间内溢出来。

等锅沸腾一会儿后，就将火调小，好了，就是这样，我们让它小火慢慢的煮着，现在开始做葱油拌面。”

云卿枫搬出一个盛面粉的桶和一个和面的盆，介绍道：“葱油拌面是主食的一种。

古蓝星的餐品包括主食、菜、汤、甜品等，餐品按照不同的属性可以分成很多类，我们现在只说主食、菜和汤。

主食按照字面意思理解就是主要食物，每餐都要吃的食物，里面包括一些人体必须的营养物质和元素，昨天的蒸土豆、红豆包，和今天的葱油拌面，都属于主食。

葱油拌面的主要食材是中筋面粉，面粉就是石头果里面的粉末。

石头果按照颜色深浅，有黑色、深褐色、褐色、浅褐色、白灰色，对应的面粉是高筋面粉、中高筋面粉、中筋面粉、中低筋面粉、低筋面粉。

我平时做饭用的是中筋面粉，即褐色石头果里面的粉末，能用来擀面条、包饺子、蒸馒头、烙饼等。

高筋和中高筋面粉用来做面包，低级和中低筋面粉用来做饼干，面包和饼干在我这里属于甜品或零食，虽然它们也可以当主食用来饱腹，但我不行。

我吃面包和饼干虽然也能吃饱，但有种空虚感，还是要吃正常的饭菜才能有吃饭的满足感。”

‘不买星云美食官网的面粉行不行？我家附近有石头果。’