第213章 红朱果(2 / 2)

两人各自回到位置上,有条不紊地忙碌了起来。

基本的高汤已经熬制好了,沈今初拿出一颗小南瓜,清洗削皮之后,就拿起了小刻刀,在南瓜上精心雕琢了起来。

她白嫩的手指捏着小刻刀上下翻飞着,不一会的功夫,一个栩栩如生的凤凰就在她手中慢慢成形了。

姚语琴忙碌的间隙里回头一看,差点一个踉跄倒在地上。

……说好的非专业人士呢?这雕刻的功力怕是比得上从业十几年的老厨师了吧?

沈今初将小凤凰小心地放入蒸笼中,十几分钟后,熟透的凤凰就新鲜出炉了。

此时,被闲置良久的红朱果也终于派上了用处,沈今初将红朱果一个个切开,然后挤出其中的枝叶,配合着几种香辛料搅拌在一起,原本隐含的香气突然就变得鲜明了起来。

“好香,”姚语琴明明是被浓浓的香辣气息包裹着,却一下子捕捉到了空气中飘来的淡淡酸香,“这到底是什么东西啊?我怎么从来没听过?”

“非要说的话,这是一种很罕见的香料,作用是去腥提鲜,并且能最大程度上激发出食材本真的味道,”沈今初一边丢掉红朱果的残骸,一边解释道:“简单来说,就是鲜香的菜品遇到它能更上一层楼,腥膻的食材碰到它也会变得气味更重,正由于这种特性,它没有被民间广泛接纳,只有一些技艺最顶尖的大厨才会使用它。”

姚语琴越听越耳熟,半晌后,突然一拍大腿道:“我想起来了!古时很多大宴菜品会用到这个香料,但是那些菜谱大半都失传了,加上这味香料很少见,所以罕有人知,只在古籍上有零星的记载。”