赵信手上动作熟练，在家里有空闲的时候，赵信都会自己做些美食来吃，所以孰能生巧，一道熘肝尖快速出锅。

打量了一下厨房里准备好的配菜，赵信让旁边打荷的掌柜去取一点上好的糖过来。

几道小菜做好后，廖掌柜已经取回了上好的糖霜，不一会儿，一道鱼香肉丝喷香出锅。

赵信亲自端着几道小炒进了雅间，一一放置好后，“两位贵客，实在是对不住，后厨的新厨子有些手生，所以没能炒出好菜，刚才在大堂一切承诺都作数，学生在这里再次向两位先生道歉。”

赵信非常诚恳地道歉，刚才在一楼大堂算得上是道德绑架了这两位，这时候姿态不放低一点，不符合赵信做人的原则。

老饕原本停留在桌上美食的眼神，转向了赵信，要说不生气，那是不可能的，这臭小子小小年纪，刚才就把我架在火上，这会儿能诚挚的道歉，这倒是让谭雅文刮目相看，知错能改善莫大焉。

山羊胡子宋时文注意点明显不在菜和老饕的表情上，“你自称学生，怎么又是这酒楼的少东家？”

赵信知道有些人对身份很敏感，这山羊胡子一看就是一副老学究模样，估计是不喜读书人经商，赵信说道，“学生是临川府邻县人士，此次到蜀州城为了参加院试而来，而这雁芙楼则是家中产业，所以掌柜的称学生一声少东家。”

谭雅文见赵信谈吐有礼有节，就招呼赵信就坐。只不过宋时文脸上闪过一丝不快，他现在非常不希望接触应考的学子，只是直言斥退赵信，恐怕老伙计的面子挂不住。

赵信坐下后，老饕谭雅文就拉着赵信问起来，桌上每一道菜，都细致问过，还不放过赵信，

“之所以能吃出刚才那道猪肝味道不对，是因为我在其他地方吃过非常嫩滑的猪肝，才出口说出那番话。”

“小兄弟，能不能告诉我这猪肝是怎么做出来的？可别讲那些固有程序，我亲眼见过其他厨子，用雁芙楼一样的手法炒菜，味道都不一样。”

宋时文的山羊胡子都在颤抖，这肯定是人家的绝顶机密，怎么可能所以告诉别人？那不是砸了自己饭碗？

却没有料到，赵信还真就一五一十说出来了，“想要猪肝不腥，就得用清水多浸泡几次，上粉的时间一定要长，才能吃上劲，然后诀窍就是热锅先滑油，在凉油入锅便倒入猪肝，三个呼吸就起锅，再炒香料加猪肝，这样才能嫩滑。”

别说宋时文没有想到赵信会全说出来，就连谭雅文也只是随便问一下，因为他也快要摸到门槛了，只是每次都有些脱芡和粘锅，想不到赵信能直接解开自己的谜团。

谭雅文神色质疑地问道，“你小子不会对我有什么企图吧？我一问，你就直接把秘密全说出来了？”

宋时文见谭雅文的神色就知道赵信说的是真的了，他也想知道是什么原因。

赵信神色坦然，“两位长者，就是一道小菜而已，只要多琢磨，多尝试，肯用心，很快就能自己琢磨出来，又谈何泄密？”

“哈哈哈~~~”

“你小子还真豁达呀！活得比老夫多明白。”谭雅文放声大笑。

宋时文也露出了笑容。