果干果脯一般分为盐渍和糖渍，但是这两种方法的成本都非常高，包括罐头也是需要加入大量的糖，所以赵信想要走高端路线做蛋糕，必须有合适的水果干。

而奶油蛋糕，造价太高了，邻县也消费不了，所以果干面包是最适合的产品，发面的时候加入果干，带着一点酸味的风味面包，想必味道很不错。

“孙家叔叔放心，我按照市价收购你们的果干，至于我们拿去做什么，您请放心，我也不会做亏本的买卖。”

孙大郎看这样子，赵五郎是铁了心要收购，那待会儿回去问一下妹妹，要真是收购的话，家里也能增加一笔收入。

这时候路边一株灌木引起了赵信的注意，他走上前仔细观察，革质叶面青绿色，细长条状。这不就是茶树吗？

“孙叔叔，这是茶树吗？”

孙大郎撇了一眼，继续手上的动作，把腐烂的桃子从背篓里分出来，既然要做果干，腐烂的肯定不行。

“对的，就是茶树。”

“那孙家村附近，这样的野生茶树很多吗？”

“村里不多，不过后山很多，啥用都没有，当柴火都觉得它小呢。”孙爷爷接过话茬，不客气说道。

赵信在刘掌柜的福荣堂有注意过，他喝的茶水就是把茶树嫩叶蒸了之后晒干，就可贩卖了。

士族把茶用来煮，里面加上生姜胡椒羊油，做成茶汤，那是高雅之作。

普通人家，像刘掌柜那种就把茶叶用水煮开之后加一点盐装在壶里分食，有装逼附庸之嫌。

但是没有炒茶，对，就是没有炒茶，也不知道这些人的科技树是不是点歪了。

感觉就是不加盐的茶不是正宗茶，幸好赵信以前去草原上旅游的时候，喝过加盐和酥油的茶，所以勉强能进口。

赵信想着自己家里的荒地可是不少，而且紫色壤含酸性，对符合茶树生长的。

“孙叔，你们种这多么果树，都是从小苗培养的吗？”

“小苗？那怎么可能，要全是小苗的话，都不知道多少年才能长大呢。”孙大郎谈到自己专业，兴趣也就来了，“比如说桃子，就用桃核种出小苗，然后把大桃树的嫩枝靠在小苗上，这样小苗能很快结果，而且能保证小苗结果的质量。”

这样一说，赵信就懂了，这不就是嫁接嘛，用果核培养的树苗，想等它结果，不知道要等多少年，而嫁接可以让这个点过程提高无数倍。

赵信还在咂摸，孙大郎又说道，“几十年前，那会儿国泰民安的，贵人老爷对果子的需求量很高，咱孙家村家家户户种水果，那会儿完全不愁卖，可是最近这些年，打仗的打仗的，天灾的天灾，买果子的人越来越少。

好多人家都把果树砍了，继续种粮食，但是孙家村水田少，种小麦产量又不高，唉，日子越来越难过了。”

赵信一边吃着桃子，一边思考，赵家继续做面包卖，也是一条财路，但是要想发大财，这明显不可靠啊，要不把茶砖弄出来。

临川府距离党项路程不算远，党项人对茶的需求，这是不用想，就知道很大，不过这活恐怕地好几年才能干起来，现在倒是不用急。

装满三大背篓桃子之后，几人开始返家。