“周文忠你去把这筐白菜切了，品相不好的烂菜叶也不能扔，回头给楼下留着熬菜使。”

“好。切成1指头宽的条行吗？”

“可以。你再去把这盆士豆收拾出来。”

“收拾？我是切片还是切条？或者是切丝还是切块？你得跟我说清楚吧。”

“切块。”

“知道了。”

“周文忠你去拉2框煤碳子，眼瞅着咱们这儿都快见底了，真没一点眼力见。”

“好。”

“拉煤回来的时候，别忘了顺道去库房把今天的供应菜领回来。”

“好。”周文忠放下菜刀拉起2根麻绳，拖着竹筐前去后勤仓库拉东西。

轧钢厂设有8个大食堂，1个小食堂再加上1个少数民族食堂。整体后厨总人数共计240多人，这其中还包括1名食堂主任，2名食堂副主任，9名食堂股长，大小仓库各有1位办事员管理。

大仓库里堆放的是厂里1万多人的蔬菜、粗粮、干菜、代食粉。一次最起码要准备1周的量，虽然每天厂里就提供1顿饭，但整体总量很惊人。

小仓库的外门是由纯铁打造，铁门后面有木门，木门后面有2层棉门帘，挑开棉门帘又是1扇木门。不是故意设计的这么繁琐，是因为里面有冰窖需要给肉类进行保鲜，据传闻小仓库的门口有2组保卫员轮流24小时站岗执勤。

食堂股长们的工作内容，就是在各自的大食堂里坐镇。主要负责食材的接收统计、计算用耗、兑换饭票、维持食堂正常运转、并且做好食堂职工们的思想工作。

除去小食堂，平均算下来每个大食堂后厨人数算是22个人。每个大食堂平均要为厂里1300多名工人保障饭菜供应，再除去隔三差五有食堂员工请假，这些人数勉强算是刚刚好够用。

所有食堂中，最有面子的当属一食堂，因为它的2楼位置就是小食堂的招待处。整天都有各级领导来吃小灶，美名其曰“误餐”。时不时的还有兄弟单位的同志来此混饭吃，虽说大家都只是个厨子，但一食堂的工作人员说话嗓门声当属最大。

所谓有人的地方就有江湖，周文忠仅仅用了1分钟时间，就搞清楚了小食堂的势力划分。总人数13人拢共分为2股势力，周文忠自己算是1股，其他所有人算是另1股。

他们当中的领头人，是1位上年龄的6级大师傅“王锁柱”，楼下一食堂里的2位8级厨师都是他徒弟。周文忠每次看见他都想笑，50多岁的人才个是6级厨师，真不知道他有什么可自豪的地方。北京饭店里20多岁的3,4级厨师一抓一大把，更有甚者20多岁就已经是2级厨师，并且参与过国宴筹备工作。

这只是周文忠的视角，在其他人眼里王锁柱做菜手艺还是很厉害的。这个年头就连：分次勾芡、热锅凉油、撒盐煎鱼、姜片滑锅、复炸、勾哪种芡、面糊里加不加鸡蛋…通通作为技术封锁。有时候就连鲤鱼抽腥线、冷水浸肉泡出血水。这些都算是老师傅们的压箱底手艺。这也没办法，全厂1万多人里面9成9的职工们连味素都没吃过。

据小道消息传言，一食堂的食堂股长“王昌达”和“王锁柱”是亲属关系。这俩人对此类传言一直秉持着不反对、不承认的态度。这种云里雾里的说法，让一食堂所有工作人员都对王锁柱有种敬畏感。

李钟文主任左手提着1个黑皮包，右手夹着烟坐在小食堂里看了一会儿各个职工的工作。王昌达陪着笑脸，站在旁边解释了一番最近小食堂里的食材损耗用度。

“年轻人干的多自然是好事，积极争取要求进步的做法也值得鼓励。但人力总是有限的，他可能做的完这么多工作吗？王昌达。如果周文忠1个人就能把所有人的工作都给干了，那要你们这群人还有什么用？我看你们从明天开始就可以不用来了，我直接把你们全都转到铸模车间不就行了？正好那边缺人用，谁想报名去的就举手。”李钟文从皮包里拿出记录本和钢笔，翘起二郎腿靠在墙面上，对着所有人问道。

见所有人都不说话，李钟文转脸看向王昌达问道：“你就是这么安排工作的？”

“不是不是…今天属于特殊情况。早晨有人请假，所以切墩的工作人员不够手。”

“呵呵…我听你话里的意思，周文忠的本职工作就是打杂的呗。烧火、洗菜这些工作才属于他。是这样吧？”

“是…还是…不不是…呀？”王昌达结结巴巴的反问道。他的答案完全取决于李钟文此刻的脸色。

“是我问你，还是你问我？”

“啊！啊！不是！”

“那你应该给他安排的什么工作？”

“李主任您看，我直接让他上灶炒菜行吗？”

“不行。我把话给你说头里，周文忠擅长做的是苏联菜。你还是好好给他安排工作吧，另外再告诉你一声，以后苏联专家来吃饭，你记得让周文忠去端上最后一盘菜。”

李钟文把话都说到这份上，王昌达当即拍着胸口说道：“明白了！”

“你最好是真明白。”

“我保证我是真明白了！”

“明白就好，我先走了。”