其本身的一部分蛋白质，经过水解，就会形成味道很鲜美的氨基酸。

另一部分蛋白质，内部结构改变，口感上也会比普通豆腐筋道。

同时，经过油炸后，豆腐的外表皮会变得酥脆，内部水分流逝后，分子间的空隙也会变得更加明显，也就更容易入味。

……

正当这群婆婆妈妈，捂着鼻子相互在嘀咕的时候，又一个中年男人，吸着鼻子走来，最终停在了齐皓的小摊前，看样子，像是寻着味道过来的。

等看到小桌上，一只只塑料餐盒里，堆放着一块块黑黢黢的豆腐，其上还盖着红白相间的剁椒和蒜末。

他露出跟先前女孩同样的兴奋，抬头看向齐皓：

“多少钱一份？”

“五块！”

看到对方态度坚定，齐皓知道，生意又来了。

至于对方买多或者买少，他倒是不介意，反正也不指望靠这个赚钱。

毕竟刨去餐盒、包装袋的成本费后，最终收益还不到400块，利润上，远没有卖几份金丝裹银来得多。

相反，齐皓更乐意的是一人买一份，这样也就有更多人看到餐盒上的饭店广告，自然也就有能带来更多的生意了。

虽然80人的数量，并不多，但是架不住，这波人后续可能会带来的流量，俗称指数爆炸…

“来两盒！”

“好！”

男人并没有尝，单单是嗅着味道，他就很是满足地付款离开了。

随后，摊位上又接连来了好几拨顾客，貌似都是寻着这臭味过来的，属实也让齐皓也不理解。

这连狗闻了都避而远之的气味，怎么到了这些年轻人的眼中，就美得不要不要的？还是说，真就跟那些碎嘴的大妈说得一样，他们没吃过臭豆腐？

“啊？这就又…又卖出去了？”

看到齐皓在摊位上，就这么干巴巴地站着，连吆喝都没有，便接连买了十好几单。

而自己这边，喊得嗓子都快哑了，路过的人，顶多就是看一眼，然后…

就没有然后了！

附近卖菜的两个阿姨，看得脸都绿了。

“他这臭豆腐的味道，真的好吗？”

其中一个大妈忍不住嘀咕起来。

“哪里知道？这臭豆腐又不是什么稀罕物，在小吃摊上，饭店里，哪哪都能吃到。只是，那些店里卖得臭豆腐，闻起来不臭，吃起来也不香，也没有传说中得那么神乎其技啊！只是，他卖的臭豆腐…”

说着，其中一个大妈狠狠吸了口气。

“味道是臭得很！”

“那要不，咱也去看看？反正他那边有免费的，咱们尝尝，不好吃不买就成了！”

这些大妈，在这“污浊”的空气里，呆得久了，似乎也适应了这臭大街的味道，说话的时候，也没有装腔作势地捂着鼻子。

“可以！去看看！”

“好！”

如此提议很快赢得了在座几个阿姨的认可，几人相继起身，来到齐皓的小摊位前。

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