“最重要的是，炒螺蛳的工序有点多，不仅要把它们的外壳洗干净，还要用水浸泡一天，并把它们的尾部给去掉，然后再烹煮。”

如果说是自家吃，那还没什么。大家一块动手的话，弄个四五斤出来过过嘴瘾，也不会太麻烦。

倘若是用来出售盈利，大可不必。毕竟她们有正事要做，没必要浪费太多的精力去搞别的花样。关键是，炒螺蛳又不是很挣钱。

结束这个话题后，趁现在有空，李雪梅干脆把0到9的阿拉伯数字写出来，让王红杏和陆铁柱好好地学习学习。

用心学习的话，应该很快就能学会使用算盘，从而进行加加减减。

但若是能把阿拉伯数字认出来和写出来，并灵活运用好乘除法口诀，将会更加便利。

要是她们一家三口哪天离开了同安镇，还可以把这间店低价转给陆铁柱夫妇，让他们自己当老板。

为了让王红杏她们学得更轻松，有过一回教学经验的李雪梅，直接把这些阿拉伯数字比拟成常见的动物或日用品。

王红杏她们本来就是上进好学的，听李雪梅说学好这些计算方法后，他们以后算账和其它会更加轻松，出错的概率也会变小，二人便认真地学了起来。

也不知道是上了年纪的缘故，还是单纯的脑子不够灵活。夫妻二人学了很久，愣是没有学会并背出来。

“这事不急，你们回家之后慢慢研究，也是可以的。总之乘法就是加法的进阶，你们多琢磨就会上道的。”担心二人有心理压力，李雪梅又补充了一句。

深夜将至，食客们陆陆续续地离开了，各回各家，陆乔乔等人也准备打烊关门。

因为客流量明显比白天少，所以收拾起来也费不了多少时间。

几人分工合作，有的洗碗刷锅，有的扫地擦桌子，还有的负责把食物残渣和垃圾给倒掉。

尽管已经到了深夜，但这条街上还有好些酒楼和茶馆没打烊，所以氛围不至于太寂寥。

陆铁柱和王红杏离开的时候，陆乔乔刚刚记完账。

由于每天需要采买的东西太多了，陆乔乔并没有把所有分类的开销都记录下来，只记了个总数。

她会把每天打烊时的银钱总额给记下来，再减去昨天打烊时的金额，由此了解到当天的营业利润是多少。

至于每个月纯利润的计算，也不是很难，扣除人工成本和铺租，以及其他杂七杂八的开销就行了。

没有接触过的人，听着是有些糊涂。但熟练上手之后，这活儿简直就是小儿科。

反锁好店门，并弄了张桌子抵在门后，陆乔乔和李雪梅熄掉油灯，并把亮堂堂的灯笼给吹熄，然后才回到后院。

虽然她们一家三口住在简陋的后院里，加盖的房间也很小，但大家都很满意。

打了个呵欠后，躺在床上的陆乔乔很快就进入了深度睡眠。

至于李雪梅，临睡之前还默默地点着手指，盘算了一下明天需要买什么菜。