对于类似的疑问，陆乔乔早就见怪不怪：“这个正常，就是因为前人没吃过，所以大家都不敢吃。倘若知道这红螯可以吃，而且味道不错，大家绝对会把它们的老窝给端了。”

陆乔乔这话虽然有些夸张，却也是不折不扣的事实。

就像螺蛳一样，之前从来没有出现在餐桌上，更是不曾出现在集市的摊位上。

然而，打祥来酒楼把它做成受人欢迎的招牌菜后，同安镇里的大小酒楼也开始跟风效仿。相应地，集市里也有摊贩在售卖螺蛳。

本来在过去，螺蛳是无人问津的野物，数量多到惊人，可谓一文不值。

可现在，它本身有了价值，自然也被打上了价格。从一开始的一文钱一斤，任你挑来任你选，变成了现在的两文一斤，售完即止。

尽管那些跟风者做出来的味道，和祥来酒楼有一定的差别，但随着口味的改良，还是有不少青睐者。

陆乔乔深知，随着需求越来越大，本来数量泛滥的螺蛳，会变得越来越少。当发展到供不应求的地步，价格定会跟着上涨。

同理，等祥来酒楼推出麻辣小龙虾和蒜香小龙虾后，这同样无人问津的红螯，也会变成水涨船高的香饽饽。

但也有句话叫盛极必衰，一旦这食材风靡周边，也会变成再寻常不过的普通俗物。

一句话，领先者吃肉，后来者喝汤。当喝汤的人越来越多，想要吃肉的话，只能另寻出路。

陆乔乔的动作很利索，看着就像酒楼里专业打杂的一样，很快就洗了一盆的小龙虾。

卢香云聪明又好学，虽然是首次收拾，但一学就会，没多久就上手了。

两个人一边闲聊，一边干活，倒也不至于太无聊。加上凉风习习，整体的干活状态，还是挺舒服的。

旁边的王红杏和牛桂香，干活的速度同样不慢。她们麻溜地把一排螺蛳放在凹槽里，手起刀落，所有螺蛳的尾部都被齐刷刷地切断了。

随着“嗤啦”一声响，李雪梅开始炒第一锅螺蛳。她的动作十分娴熟，一举一动都像专业厨师一样，完全挑不出毛病。

她其实也有预感，觉得不久之后，这笔买卖很有可能会中断。因为竞争者越来越多，市场开始呈饱和状态，祥来酒楼那边不再占据优势。

而且，她们以陆家村为中心，把小河的上下游都摸了个遍，周边的螺蛳数量也越来越少了。

再这么发展下去，她们需要前往更远的地方，才能弄到更多的螺蛳。那样一来，必然会浪费许多时间和精力。

若是花钱从他人手中购买现成的螺蛳，听着是很方便，但食材成本也增加了，更是得不偿失。

但不管如何，李雪梅对未来充满了信心。反正她们懂的东西不少，就算这一块不行了，也可以发展另一块。