“对，就只买鸭。因为鸭身上除了鸭屁股、鸭肝、鸭屎不能够做卤味，其他的地方都可以剁下来，分门别类的卤制成卤味。

鸭身上可以做成卤味的地方多着呢？除了之前你们吃过的鸭脚、鸭胗、鸭头、鸭脖、鸭肠之外，鸭翅、鸭腿、鸭心、鸭锁骨，也都可以剁下来，制成卤味吃。

鸭肉也可以制成卤肉吃，或者留着咱小炒吃也行。方正鸭身上的东西，能够制成卤味的地方多着呢？总之比鸡多。

所以，咱集中买鸭，买个二三十只就差不多了，再加上头一日去收购的这些东西，有不少了呢？也够咱家卖上一波卤味。”莫天音她心中盘算了一圈下来道。

“我看天音说的对，咱就买鸭，鸭身上可以制成卤味的零件多，买鸭划算也合适？可惜咱家在果园养殖的哪些鸡鸭时间太短了，鸡鸭都没养大呢？

不然的话，咱家也别去买了，直接开宰自家养的鸡鸭，使劲的造就是了。明儿，我就走访乡亲，看看谁家有鸭卖给咱。”莫天书一听他家天音这么一说，他双目一亮的道。

“要是真的买上二三十只鸭回来，开集那日，我们得起来好早，杀鸭卤制，就算咱全家加上张免他们帮忙，这少说也得忙活好几个时辰，也不知道赶不赶的上这趟开集呢？”莫天琴反而比较担心这个道。

杀二十几只鸭，又要去拔毛，耗时不少，加上卤制的时间也要许久，要不然卤制时间太短，没入味也不好吃。

“大姐，这个倒是别担心，咱头一天准备就是了，卤制出来的东西，没这么容易坏掉，放在阴凉处，存个两三天是没问题的。

而且，咱头一天把东西卤制出来，放在高汤里面，第二日起锅捞起来的话，这味道更入味，也更好吃呢？”

“那成。该解决的就解决掉了，咱就坐等开集的日子来。”莫天书见一切都商量好了，只等时间到开集，他双手一拍的道。

“爹，村里头开集，学堂也宣扬出去，那日会收学生读书，学堂也都安排了下去吗？要是陈吟诗和曾家大哥他们考上了秀才，在宣扬出去，开集那日，怕是会有不少人来报名入读呢？”莫天画怕他爹没个主意，也没提前准备，她提醒他道。

“已经准备好了。到时候让考上功名的人登记入读学生的名字信息，作为活招牌，吸引人，我负责收钱。再让张家父子、曾兄父子负责维持秩序。

再叫了几个学院的学生以及天棋负责和村民解释，差不多就是这样了吧！天音，你们医堂也都准备好了吗？”莫秀才也早有准备，他还关心医堂的事情的道。

“我们不用准备什么？到时候开集那日，我们医堂的四个大夫，加上两个徒弟和三哥，都去义诊。医堂内留下诸位婶子负责抓药，医堂的青山叔会带着医堂内小伙子负责维持秩序，安排人排队看诊就是了。”莫天音对开集义诊的事情，也早就和周大夫、林大夫和徐大夫三人说了，他们三人也同意。

也没什么好准备的，只要大夫去了，就可以给人看诊摸脉义诊了。

并且，莫天音在开集那日，都让张青山准备熬制一大锅的凉茶给来看病的人喝。

一切准备就绪，万事只到开集的那日到来了。