只不过要是导师们们知道她一个生物系学生最后学以致用在做这个上面会不会揍她，揍也行，只要做自己喜欢的事情，那就是成功的。

宋福宝格外心安理得，开始回忆起霉豆腐的做法。

这就是典型的利用微生物的产品，豆腐上的霉菌所产生的各种酶，尤其是蛋白酶，去乳化豆腐，让其发酵，产生多种酸类、醇类、脂类等物质出来。

也就成了霉豆腐，别名豆腐乳。

这样做出来的霉豆腐具有极高的使用价值，营养成分很高，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。

她自己也是狂热粉丝一枚。

想到这个，宋福宝嘴里都开始分泌起口水来了，馋啊。

“福宝福宝，现在就开始做吗，有没有需要三哥帮忙的？”

“四哥也可以喔！”

“还有我好好好，阿奶让我们三个过来听从妹妹指挥！”

宋家三兄弟活宝似的，蹦蹦跳跳就过来了，宋福宝嘿嘿一笑。

“好啊，那三哥你带两斤豆腐去找村长借三斤他留下来的小麦杆儿，我有用，四哥五哥你俩找阿奶拿点银子去镇上酒坊买两斤最烈的酒回来，一定要最烈的但是价格最便宜的哈，行了，其他的我自己会做，出发吧！”

三个哥哥不疑有他，纷纷扭头去做自己被安排的事情。

宋福宝则去柴房翻找可以取代纸箱子的东西，找了半晌也没合适的，倒是家里的破旧蒸笼还不错。

稍微拾掇拾掇，宋爷爷帮忙洗刷完才下地去，等着蒸笼沥干的时间，她又把沥干水的老豆腐切成2-3厘米见方的块放好。

刚做完，三堂哥宋有银就抱着一捆干枯的小麦杆儿回来了，多得挡住了他的脸，“妹妹来了来了，放哪儿啊！”

宋福宝赶紧拿了一只大盆，让宋有银放进去，随即开始打水倒进去清洗干净再晾干，这一折腾就是一个时辰后的事情了。

准备就绪，宋福宝把小麦杆儿用刀砍得整整齐齐的，随后平铺在蒸笼里，再把小豆腐块依次摆好，因为小麦杆儿的支撑，两层蒸笼之间的豆腐间距很短，很符合需求。

摆放好盖上盖子，宋福宝就拎着它到了厨房后面的小屋里，霉豆腐需要在十度以下的温度发育最为合适。