不用太久，表面变色儿就行了，捞出来放凉。

然后就往缸里放，这是柳满仓的活，他力气大，装的紧实，不仅装的多，这样也不容易坏。

白菜烫过了就可以不放盐。

添点凉水就行。

农村锅大，烫也方便，要是锅小，不方便烫的，就要放盐，一层白菜，一层盐。

想让酸菜腌的脆脆的，不烂，还有另一个关键，就是温度千万不要太热！！

凉一点的地方才好。

缸也要消消毒，杀杀菌，没有酒精，就用酒或者热水擦擦。

这就妥妥的了。

腌出的酸菜又甜又脆。

不管是酸菜炖大鹅，酸菜血肠猪肉，酸菜饺子，酸菜土豆丝，酸菜汤都超级好吃。

今年白菜好，酸菜滋味铁定更不错。

吸溜……

“甜甜，你想什么呢？”

柳思文正往锅里放白菜，就听屁股后面传来吸口水的声音。

一回头就看见自家妹妹的小馋样，于是笑着揉了揉她的小脑袋。

“大哥，我想吃白面酸菜猪肉馅的饺子了，酸菜炖大骨头也想吃。”

酸菜炖大骨头，都不用放太多材料，放点葱姜，放点大料花椒就老好吃了。

汤都是酸溜溜的，喝一口老酸爽了。

不行了，越想越馋。

柳思甜擦了一下嘴角。

“我我我，我也想吃，我还想吃上次做的红烧鱼，糖醋排骨。”

提到吃，柳思伟最来劲。

柳思伟越说越馋，朝屋里喊，“妈，咱家是不是还有肉，大哥和二哥放假，就做吃了吧，别再放了，时间久了味儿都不好了。”

“问你奶。”李素芬头也不抬的说。

手下的活不停，天凉了，她倒出时间给柳思甜接棉裤，去年做的都短了一截。

李素芬手巧，即使接一截一般人也看不出来，针脚密实，有时还会缝几朵简单的小花。

柳思伟和柳思甜兄妹对视一眼，一起抬起屁股去找柳老太。

“奶，今天咱们做好吃的呀。”

柳思甜甜蜜蜜的说。

“甜甜想吃啥？”

柳老太眼不聋，耳不花，刚才兄妹俩说的她都听见了。

即使他们不说，她也打算要做好吃的，两个孙子从公社放假了，总要改善改善伙食。

“奶，中午我想吃小鸡炖蘑菇，再拌个凉菜，晚上牛肉萝卜馅饺子咋样？”

“行。”柳老太一口答应，“一会儿你跟奶一起去仓房拿。”

“奶，我也去帮忙拿啊。”柳思伟很积极。

他一直想找到柳老太藏东西的地方，可找了好几次，连个毛都没找到。

也不知道他奶咋那么厉害。

“不用，你快消停的吧，这点玩意还用你？实在闲的慌，你就去地里拔根萝卜剁了。”

柳老太给孙子呲儿了一下，又安排了活，才拿上个盆，拉着孙女就往仓房走。

柳老太暗道：我孙女会袖里乾坤，你去了不就露了馅了。