这还不是什么神奇的地方，最令他们惊奇的是，这两只鸽子竟然自动裂开了，就像是先前切好摆盘的一样，被均匀地切成一小块一小块紧密整齐地排列着。

方大厨会神秘内功吗，这轻轻一敲就让能让原来造型完整的鸽子自动分解？

方穹讶异地看着唐墨，问：“这也是你那个雕刻手法的功劳？”

唐墨坦诚以待，说：“没错，在处理的鸽子的时候我从其内部下刀，盐焗或油炸都要定型的效果，依靠它自身向内部挤压的力量加上拔丝支架的支撑，足以令它保持形态稳定。刚才您轻轻一敲施加的力就像压倒骆驼的最后一根稻草，足以令它分解破裂，掉落下来成为现在这个方便夹取和实用的形状。”

方穹眼里闪过一丝欣赏的神色，随即恢复冷淡道：“很不错的创意！”

轻轻夹起一块盐焗乳鸽，与精盐不同的粗粒海盐仿佛带着粗狂的大海气息由外而内侵入鸽肉内部，原本被烫得紧致的外表皮在滚烫的盐粒烘烤下变得酥脆，黄姜粉的使用不仅去腥和增色，还赋予鸽子独特的香气。

外表的酥脆紧致口感与内里的鲜嫩形成鲜明对比，外表的海盐黄姜风味与内里的花菇赋予的香气、以及乳鸽本身的鲜香甜润形成相互差异又融合统一的味道，这样的表现堪称完美无瑕，方穹找不到任何理由说它不好。

方穹吃完一块盐焗风味的乳鸽，开始把目光转向配菜，这配菜在盐焗味和椒盐味之间起到起承转合、承上启下的作用，如果用不好，这道两个口味的菜的整体体验就会大打折扣。

唐墨选用的主要配菜是苦苣，也即是那棵大树的树叶部分，另外一种食材和方穹选的相同，就是被他雕刻成两颗大树的黄瓜。

唐墨又一次提醒道：“方大厨不妨也在‘树干’上敲击两下，不过这次的力气可得大一点，不然可没那么容易瓦解坍塌。”

果然，在方大厨和观众们的期待中，被镂空的黄瓜树干轰然倒塌，竟然瓦解为一片片大小整齐的菱形，内里渗出的淡黄色汁液，光闻味道就能猜出那是百香果汁。

“唐墨不去当魔术师这是可惜了！”有观众无比赞叹地说道。

“接二连三的惊喜，我觉得这道菜已经可思议定价1888了！”刚才猜测定价888的人如是说。

方穹夹起浸泡了百香果汁的菱形黄瓜块，入口香气浓郁，酸味柔和馥郁，口感爽口脆嫩，对刚才那个浓郁的鸽肉口感起到完美的舒缓味蕾的作用。再吃一口苦苣，苦苣的微苦和百香果酸味相互中和，带着苦苣特有的味道，对口腔再一次起到提神清理的作用，为吃下一道做好充分准备。

方穹再夹起一块椒盐味的鸽肉细细品尝，他闭着眼睛深吸了一口气，像是用尽全身的力气和勇气，最后放下筷子，说：“我输了！”

方穹的主动认输让观众们大为意外，人群中哗然一片。

在他们的猜想中，京城里排的上号的大酒楼岳阳楼的当家大厨，他亲临和唐墨这神仙一战，怎么说也得历经波折才能定下胜负吧！他这样快速的主动认输，的确出乎所有人意料。

唐墨问：“方大厨，您不尝尝您自己的菜品就下结论了吗？”

方穹这样说道：“不用了。这道菜自从我创制以来已经吃了五六年，我对自己做出的菜品非常清楚。不论在摆盘创意上还是在味道把控上，你都不我强。后生可畏，后生可畏啊！”

“谢谢方大厨欣赏与肯定！”唐墨朝方穹鞠了一躬，这是晚辈对长辈的礼仪。他并不讲承让之类的客套话，竞技场上就要全力以赴，说承让那是对方穹这位前辈的不敬、也是对自己辛苦努力的否定，这不是他的风格。

唐墨道：“按照打擂规则，虽然您已经认输，还是要随即抽选无为观众进行大众点评。如果他们有三票都认为我胜了，那才算胜了。否则就是您胜了，我想您也不会低估食客的品鉴能力吧。”

得到方穹同意之后，轰轰烈烈的传气球抽名单活动展开，每个人都想在手里多拿一会儿以博抽到自己，但总被身边的迅速抢走。

评审台上可是有四只鸽子呢，五个人分而食之，差不多一人能分到半只，这可是天上掉馅饼事情，绝好的免费的午餐，那还不赶紧把气球抢过来。

最终选出的五人兴高采烈地上前去品尝，他们细嚼慢咽，舍不得把分到碗里的肉一口吞掉，他们那仿佛享受天庭仙品的味道，让下面观望的人狂吞口水，恨不得冲上去把他们的碗抢过来大快朵颐。

“嗯嗯，唐墨主厨的椒盐乳鸽里面加了薄荷粉，比方大厨的纯椒盐多了些风味，少了些油腻，不愧是唐墨主厨，连椒盐都创新了！”

方穹苦笑，这大众食客中果真还有识货之人！