“听你这么一说,我觉得咱们的月饼要是不赚钱天理难容了!”林嫂子惊喜的道。
“都别站着了,光说不干,月饼自己也变不出来!”齐嫂子适时的提醒道。
“好呀,那就赶紧做吧,对了沈慧,你说的哪几种我们都不会做,要不你先做个示范吧!”林嫂子说道。
沈慧想想点点头,“好!”
油自然是用在溪水村买的大豆油,碱水也好调配,唯一却的就是糖浆,沈慧这里有麦芽糖浆,还是给葫芦送生日礼物的时候大爷给拿了些,不过不多了,要是真的成功的话就得去找大爷买麦芽糖了。
面粉自然不可能全用白面,那还不得赔死,沈慧用的是黄豆面和白面、红薯面,面活好之后醒一会儿,她开始制作馅料。
而在这之前,齐嫂子从家里拿来了咸鸡蛋在锅里煮着,上层的蒸笼则蒸着几个大红薯,王嫂子拿来了黑芝麻正在碾子里碾着,林嫂子拿来几个冬瓜再蒸着,锅只有两口不够用的,王爱红则回家煮绿豆去了,沈慧腾出手后开始制作火腿月饼和水果月饼的馅料。
首先要一份炒熟的面粉,其次在加些蒸熟的冬瓜泥,以及切成了小拇指甲盖大的烟熏肉肉丁。
烟熏肉本就是腌制过的,本身具有咸香味儿,和冬瓜泥、熟面粉混合捏成一个圆球就可以了。
水果馅料要用到的同样是冬瓜泥,自家地里就有,不要成本,百试不爽。
沈慧做的是香蕉味儿的,将香蕉捣成泥,和冬瓜活在一起,再加一勺蜂蜜捏成圆球就成了。
咸菜月饼也是同样的,要加入冬瓜泥以及增加粘性的熟面粉。
齐嫂子已经将醒好的面团捏成一个个的小剂子,擀成面皮,王嫂子的黑芝麻里加入熟面粉和冬瓜泥也捏成了圆球,那边的王爱红也带着绿豆沙来了,林嫂子和她一起又将红薯捣成泥掺在一起同样捏成圆球。
所有的馅料都已准备好,众人一起动手将所有的馅料包进面皮里团成团。
最后一步自然就是将月饼胚放进模具里。
“没有模具咋办?”王嫂子后知后觉的道。
沈慧则笑着拿出一个圆盒子,“看这是啥?”
盒子有她们的巴掌大,跟她们的面剂子差不多大。
齐嫂子接过打开盒子,惊讶的道:“这是小磊的吧?”
沈慧点点头,“是小磊的!被我借来了。不过这盒子太深了,咱们只能用盖子!”
盖子光滑平整,要是有点儿花纹就更完美了。
沈慧拿过盖子,在里面抹上一点点油,将一个月饼胚放进去,直接用手压平再倒出来,一个圆形的月饼出来了。
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