接着白仁宗翻了翻全家福：“全家福，分量不算很多，但里面的材料不少。鹌鹑蛋、肉卷、尤鱼、白菜、嫩笋，汤底是用的猪骨高汤，其它材料没什么特别的。一百二吧。”

杨洁连连摇头：“我觉得就五六十。”

白仁宗笑着点头，然后继续道：“这个腊味合蒸，我觉得很不错，大概是这一桌菜里我觉得最好的……”

王蓓在摄像机后方笑着解释道：“因为它是桌上最不辣的一道菜。”

弹幕：“666！”“小北虾仁猪心了。”“这神补刀，是小北本人没错了。”

白仁宗狠狠瞪了王蓓一眼，继续道：“里面有腊肉、腊鸡、腊鱼，倒入鸡汤、豆豉、料酒、姜、剁椒和白糖下锅蒸，味道其实很柔和，不是很咸，但是腊味很足。”

沉吟了一会儿，白仁宗回道：“这道菜的价格我不是那么有把握，感觉应该在七十左右吧，毕竟每一样的分量都不多；然后是这个蒸鸡蛋，这么几个鸡蛋，三十块差不多了吧？湘西外婆菜，一点外婆菜和一点肉沫，加小米椒和青椒爆炒，五十以内……”

白仁宗逐一给出自己的报价，杨洁也给出了她觉得合理的价格。

最后，由韩嘉怡公布答桉：“剁椒鱼头的价格是四百二十八；红烧肉的价格是一百六十六；全家福的价格是一百八十八；浏阳蒸鸡蛋是三十三；湘西外婆菜是四十二……”

韩嘉怡忍不住感叹道：“好厉害，全都猜的八九不离十！”

“你这个兔崽子，是不是提前在网上看过的？”白岩峰在旁没好气的质问道，“现在在这里装神弄鬼湖弄观众呢？”

弹幕当时就乐了：“这是亲爹吗？现场拆台。”“你们不懂了吧？这叫唱黑脸。”

“我需要吗？”白仁宗苦笑道，“我们今儿早上来菜市场补充房车上的食材时，不是大致了解了一下当地的菜价吗？”

说着，白仁宗搂住了自己母亲的肩膀：“我妈说得其实也差不多，但她只算了菜的成本，像餐馆的人工费啊、门面租金啊，这些成本她没有算进去。你服务生、厨师的工资都得从这里面来吧？门面的租金也得算进去吧？然后餐馆毕竟是要赚钱的，你不可能按成本价去卖。算上百分之三十的盈利，最后就得出价格了。”

“哟？可以的啊，臭小子，还挺精的……”白岩峰饶有兴趣的说。

“当然，我只是按百分之三十的盈利来算的。有些店也可能把盈利堆到百分之五十的。但是我认为盈利百分之五十的店，就稍微有点黑了。”白仁宗回道，“举个例子，御膳坊大家还记得吧？他们家那成本啊，盈利估计高达百分之七十。”

弹幕：“御膳坊又被拉出来鞭尸了。”“每日一膳。”“老白这舌头又升级了啊，以前只能尝得出里面的材料，现在连价格都能尝出来了。”

“餐馆吃得多了嘛，自然就知道了。大部分餐馆都是按照百分之三十来盈利的，这属于一个比较合理的价格。”白仁宗回道，“那行，今天的直播就先到这啦。”

接下来就是正经的吃饭了，白岩峰和杨洁还在热烈的讨论着。

“你别说，咱家孩子这吃东西还挺专业哦？”杨洁调侃道。

“确实。”白岩峰点头道，“点评起来有模有样的。”

“伯父伯母，你们平时不看老白的节目吗？”王蓓好奇的问。

“嗨，你伯父伯母哪知道d站什么的呢？我们这些老家伙只会看电视。”白岩峰回道，“这小子，d站上的节目拍得怎么样啊？”

“可厉害了！”王蓓严肃的说，“特别专业！很多世界知名的厨师都是为了让老白品尝才特意跑来参加节目的！那款节目能办的起来，完全是因为老白够专业！”

“这么厉害吗？”杨洁有些意外的问，“真的假的……”

“真的哦妈。”韩嘉怡笑道，“如果不是老白，那些厨师就算有出场费都不一定会来。”

“嘿？今晚回去教教妈怎么看，妈也瞧瞧去。”杨洁笑了。

白仁宗在旁虽然不说话，但心里还是有点得意的。

做这一行这么久了，他父母总是对他的工作内容不太感兴趣，趁着这次旅行让二老见识一下。

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