日下月生，龙首的小巷靠近居民楼的一测，摆了一排摊贩推车，车棚挂着或红牌或彩灯招牌展示着自己的特色菜式。电动摩托和行人来往间偶尔停驻，有几家升起了袅袅炊烟，预示着商家今日的生意已悄然开张。

不过今天的三位新人还在摊车上紧张的准备着。

辰己事无巨细地对藤原和樱说着他们的分工内容：“这样，我负责猪油渣炒饭，你们负责可乐饼。樱，这些里脊肉你用绞肉机碎掉，像这样的就是200g，啊，忘了打蛋液，藤原你弄一下，记得把蛋白和蛋黄分开。”

藤原一脸懵逼地看着他：“这没有分蛋器啊。”，辰己叹了口气，走到他身边拿起一个鸡蛋，那鸡蛋正中间在大碗边缘用力敲了一下，把鸡蛋碎成两半，他在两片蛋壳间倒腾着蛋黄，而蛋白在重力的作用下流至碗中。

藤原恍然大悟，随即一脸新奇地小心复刻起辰己的操作来，辰己摆手先让他停下，把他和樱叫到了油锅这边，拿起一双筷子插到油锅里，见筷子周边出现大而密集的气泡，辰己点了点头，对两人说道：“这锅油微微冒烟，筷子插进去气泡呈这种形状就代表这油有170-180c了，是炸可乐饼最好的温度，一会儿你俩注意看看油温，锅冒烟大了就把火转小一点，重新用筷子测到合适温度后再继续下料。”

藤原和樱似懂非懂地点了点头，辰己见樱面上忧色渐深，辰己笑着宽慰道：“别太担心，这菜很简单的，一会我做一下你们就会了，现在先把料备好。。啊你好，我们这现在只有猪油渣炒饭，可乐饼还没准备好，您要来一份吗？”

见一位戴眼镜的小哥靠了过来，辰己连忙笑容可掬地迎了上去，藤原和樱下意识地对他鞠了一躬，把小哥吓得一激灵，闪身就往旁边躲了一下。

“我就想过来问一下，这不是老李的摊位吗？他不做了？”小哥定了定神，笑着对辰己问道。

辰己恍然道：“啊，原来是李哥的熟客啊，他有事要回老家一趟，我临时盘下一天。”

那小哥瞥了几眼樱，说道：“哦哦，原来这样，我看还有外国人呢。”

辰己把自己几人的情况和他聊了几句，小哥笑着举起一根手指：“这样啊，那我就来一份猪油渣炒饭吧，算是给你们个开门红。”

辰己笑道：“好的！放心，虽然摊主换了，摊位的熟客优惠还是给您加足的。”

说着，辰己娴熟地带上一次性手套，给铁板倒上油后，油烟冒起时加入猪里脊绞肉、焦脆的猪油渣、洋葱和辣椒粒，翻炒断生后加点耗油，把混合了蛋黄的米饭铺了上去，用饭铲翻炒至米粒稍显焦黄时撒上葱花准备出锅，他突然顿了顿，后知后觉地抬头小心地朝小哥问道：“哎呀，忘了问您是不是要加辣了！刚出来做生意很多东西没提前考虑到，万分抱歉。您要不吃辣我就。。”

小哥摆了摆手，笑道：“哈哈，我本地人，说实话你放少了我还不乐意呢，没事的，对了，我是打包的。”

辰己舒了口气，连忙用饭铲把炒饭小心地移到饭盒中，第一次他并不熟练，但即使饭粒往板外漏了一些，饭盒依然是装的满溢，饭盒盖不上盖。

小哥和辰己看着装了两盒的炒饭都笑了，小哥还热心指点了下西安人吃辣放料的尺度，才和几人挥手告别。

“可乐饼的备料也差不多了。”辰己看了看藤原捣好的土豆泥，满意地点了点头。

藤原看着周遭的小摊都陆续有人光顾，自己这里开门红后却无人问津，不禁有些着急：“话说我们不去宣传拉客一下吗？”

辰己笑道：“你们又不会中文，我这里又没有吉他加成，只能等客人上门了。”

他看了那么多直播，知道小摊生意并不容易，偶尔直播间零星人数都比实际客人多的情况都有。而且他没做过生意，对大声揽客这事下意识有些怵。