香辣米粉(2 / 2)

云苏勾起嘴角,没有厌烦,反而觉得有意思。

有时候一个人做饭也很无聊,有个人陪着聊天,时间过的也快一些,尤其是有个愿意学做菜的陪着聊天。

“把五花肉煸炒,炒出多余的油脂,这样的五花肉吃起来不会太腻。”

雷云朵一边咽口水,一边写字,她写字速度很快,就怕自己慢了一点,就跟不上云苏的速度一样。

云苏把炒出的油脂倒出,仅留一点底油,随后把培根火腿肠简单的煎制一下。

雷云朵:“为什么要把培根火腿肠煎一下啊,直接放汤里煮不就好了吗”

云苏:“培根、火腿直接煮的话,会破坏汤的味道,而且水煮培根,没有煎制的好吃。在米粉出锅以后,把培根放在米粉上,在吃的时候,用汤汁微微浸泡一下即可。”

雷云朵点了点头,“好的好的。”

这些东西都做好以后,云苏把已经调好的香辣料倒进锅中。

等调料炒出香味以后,再倒入清水,水开以后把料渣捞出。

雷云朵看着红彤彤的汤汁,又开始提问了,“为什么把料渣捞出啊?”她之前吃过的麻辣米粉,店家就从不会把料渣捞出。

“料渣会影响口感。”说着,她降低了一点声音,凑到了雷云朵的耳边。

她抬起一只手放在嘴前,“而且啊,这料渣会钻进牙缝,辣椒片会黏在牙齿上,看起来不美观。”

雷云朵微愣,她现在总算是知道,为什么之前吃米粉的时候,李海会看着她笑个不停了,一定是辣椒粘住牙齿了!

随后,云苏打开牛奶,把牛奶倒进沸腾的香辣汤中。

透明的香辣汤,立马变成奶白色。

雷云朵吸溜了一下出逃的口水,“为什么要在里面加牛奶啊?”

云苏把米粉放进锅里,这才解释道:“调节汤的颜色,让这汤看起来更加有食欲,加了牛奶之后汤会变得浓厚,味道也会变得更加鲜美。”

听着云苏的介绍,雷云朵咽了一大口口水,咕咚一声,声音极大。

“好的好的。”

锅再次烧开,云苏把煮好的肥牛倒进沸腾的锅中,随后把菜叶子放进去烫了五秒钟。

关火,把米粉放在大碗中,再把肉片连同汤汁一起,倒进碗中。

因为调料汁已经加了足够的盐调味,所以云苏没有往汤里加盐。

米粉上是满满的肉片,旁边还有两片翠绿中带有奶白的生菜。

再把提前煎好的培根、火腿肠码在上面。

这道香辣米粉就做好了。

云苏把碗递给雷云朵,“你先吃,这米粉放久了就不好吃了。”

雷云朵点了点头,接过碗,把碗端在面前,深吸了一口气,“好香。”

汤底奶白,汤上面飘着红油,白色的米粉,和自己喜欢吃的食物浸泡其中。

雷云朵没忍住,先喝了一口汤。

她睁大眼睛,“好鲜1

她还是第一次喝牛奶香辣汤,没有怪怪的感觉,反而十分的鲜,鲜中还带有微微的甜。

这甜不明显,需要细品才能品尝出。

她拿起一双筷子,正准备走去餐桌品尝,却被一个人挡住了去路,他低头看着雷云朵的碗,舔了舔嘴唇。

雷云朵慌忙躲到一边,“你快去云苏那里,把你选好的东西拿给她,我先走了。”

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更完啦~