第一百零六章 六楼餐厅(1 / 2)

大小九九 诚咏 2042 字 2022-08-30

张兰兰开了一上午的会议,大修儿童大世界总经理沈贵放给这次会议起了一个高达上的名字:大修儿童大世界改革发展会议。

一楼到六楼的经理都提交了一份改革发展计划书,上午讨论了一楼到五楼的改革发展计划书。没有解决的问题是,一楼的李经理在改革发展计划书里提出的建议里包括,一楼的儿童服装区更名为儿童精品服装区,跟二楼的儿童精品服装区同名。这让二楼的薛经理很不爽,也让大修儿童大世界的领导很为难。上午的大部分时间,都在争论这个事情,公说公有理,婆说婆有理。中午吃饭前,沈贵放给大家下大了任务:“大家利用中午吃饭的时间,认真考虑一下一楼、二楼的情况,想出一个有建设性的解决办法。但是,上午说过的话就不要再重复了,散会吧。”

下午继续开会,会议继续讨论一楼的李经理提出的,一楼的儿童服装区更名为儿童精品服装区的议题。由于上午散会前,沈贵放强调过,上午说过的话下午就不要再重复了,会议竟然没有人发言。张兰兰心里着急,再这样耗下去,时间就不够用了。张兰兰心里清楚,自己和程雯提交的六楼改革发展计划书,打破了原来的经营思路,需要做详细的解释,才能让大家消化认可,领导才有可能批准这份改革发展计划书。如果因为讨论六楼的改革发展计划书,让大家晚上加班,肯定会招来一些怨言,张兰兰不想承受大家的抱怨。张兰兰本来不想参与一楼与二楼的争议,为了赶时间,张兰兰觉得提出自己的意见倒也无妨,但是张兰兰并没有主动发言。

沈贵放在会场内扫视了一圈,看到了神情悠闲的张兰兰。张兰兰是大修儿童大世界的老员工,上午又一直没有发言,或许张兰兰有不同的建议,沈贵放便直接点了张兰兰的名:“张经理,你是经营儿童商品资历最深的员工,又在儿童精品服装区工作了六年,你的建议对我们大家非常重要。”

张兰兰清了清嗓说:“我同意一楼李经理提出的,儿童大世界全面精品计划。全面精品计划的好处,大家都说过了,沈总不让重复,我也不重复了。”二楼的薛经理脸色有点儿难看,觉得张兰兰是在报复自己,抢了她二楼经理的位置。张兰兰接着说:“一楼二楼都可以经营儿童精品服装,但名称还要稍有区别。”一楼的李经理和二楼的薛经理都想知道怎么个区别法?张兰兰慢条斯理地说:“一个可以沿用原来的名字,儿童精品服装区;另一个可以用新的名字,儿童运动精品服装区。”

沈贵放带头鼓起掌来,大家也都跟着鼓掌。掌声过后,沈贵放高兴地说:“张经理的建议非常有建设性,大家都用这种思路讨论,我们今天就不用加班了。”

张兰兰没有更详细地去阐述刚才的建议,一楼二楼都有经营儿童运动服装的商户,剩下的事情由一楼的李经理和二楼的薛经理去商量搞定,没必要跟着浪费时间,现在尽快讨论六楼的改革发展计划书,是张兰兰真正关心的事情。

人事行政部经理李金刚适时地开了口:“沈总对张经理的建议比较认可。李经理和薛经理,你们两个觉得张经理的建议怎么样?”

李经理和薛经理马上拍沈贵放的马屁:“挺好。”“挺好。”

李金刚替沈贵放做了总结性发言:“那就好,会后你们两个自己协商,然后重新写一份计划书交给沈总,包括劝退哪些经营不下去的商户,引进哪些有品牌有实力的商户。”李金刚微笑着看向沈贵放,及时交回权力:“沈总,您看?”

沈贵放看了一下时间,微笑着说:“刚好用了十五分钟,现在开始讨论六楼的改革发展计划书。”

李金刚把准备好的一摞六楼提交的改革发展计划书,发到每个参会者的手里,人手一份。

大家粗略地看了五分钟。沈贵放说:“张经理,你说说吧。”

张兰兰环视了一圈,语速适中地说道:“这份计划书有三个提议。第一个提议,把六楼的儿童食品商场改造成一个餐厅;第二个提议,把预包装儿童食品的销售业务转移到其它楼层;第三个提议,取消职工食堂,扩大六楼的营业面积。另外,上午听了大家的建议,我又有了一个补充提议,这个提议我最后讲。大家有问题可以随时问,如果暂时没有问题,我就将每个提议详细地解释一下。”

张兰兰等着大家的提问。沈贵放看到大家都没有提问,对张兰兰说:“张经理,详细地说一下吧。”

张兰兰说:“第一个提议,让程雯解释一下。”

程雯说:“前一段时间,我去了广州和深圳调研。有一部分商场的顶楼都是快餐厅,其中广州的一个儿童商厦顶楼也是快餐厅。我去年上半年去过上海,在上海的一家商场顶楼的餐厅吃过饭。”程雯看了一眼张兰兰说:“去年暑期,兰姐一家去了北京,也在北京的一家商场的顶楼吃过饭。商场顶楼的餐厅,都是经营快餐,每个城市的快餐都有自己的地方特色。但是,都有一个共同点,餐厅的快餐种类齐全,相同种类的快餐店最多有两家,例如现在流行的麻辣烫,每个餐厅也只有两家。餐厅的客流量都很大,上午十一点到下午两点半是就餐的高峰。”

程雯说完,等着大家的质疑。

沈贵放首先提出疑问:“现在六楼有儿童食品现场制作,应该也算服务于儿童的餐厅。如果把麻辣烫等快餐都引进来,确实是种类齐全的快餐厅,那么对于我们儿童大世界的意义是什么?”

张兰兰接过沈贵放的话茬:“沈总,我来讲一下,把六楼改造成餐厅的意义。第一个意义,是增加了六楼的营业收入;第二个意义,是把预包装儿童食品转到其它楼层销售,会增加其它楼层的营业收入;第三个意义,是符合上午大家提到的,儿童大世界走向精品化的方向,提供精细化的服务,这也是最重要的意义。我去年去北京的一个商场购物,那家商场有一层是儿童娱乐区,我领小孩在那层玩两个小时,中午去顶楼餐厅吃饭,餐厅里有适合小孩吃的快餐,也有适合大人吃的快餐。吃完午饭,我们又回到儿童娱乐区玩,那个层楼还有一些软靠椅,小孩困了,还在软靠椅上睡了午觉。我们是上午九点半进的商场,下午两点半从商场出来的,没感觉到平时带小孩去商场那么累得慌。”

五楼儿童娱乐区的韩经理说:“放几个软靠椅的想法挺好。”