她先是把豆芽清洗了两次，又放进开水里焯水。</p>

待确定豆芽煮熟了之后，一刻都没有耽误，又再次把豆芽捞出来，放到凉水里过了一遍。</p>

李淑英还专门给赵掌柜解释道：</p>

“豆芽捞出来过凉水，会让豆芽更脆爽。</p>

要是少了这道工序，豆芽吃起来就有些软绵绵的，口感会差了些。”</p>

赵掌柜怎么也是做厨子出身，这个窍门他也是知道的。</p>

所以他很同意地点了点头。</p>

做完这些，李淑英又切了点胡萝卜丝点缀。</p>

然后就是调料了，盐，醋，白糖，酱油，蒜末，香油，辣椒油。</p>

李淑英估摸着量，把所有的调料一股脑地倒进了控了一会水分的豆芽中。</p>

等她搅拌均匀之后，一盘色香味俱全的凉拌豆芽就做好了。</p>

也幸亏这是面馆，基础调料和配菜也是齐全的，正好方便李淑英大显身手。</p>

不光是赵掌柜的看愣了，就连赵掌柜身后的李廷章都愣了。</p>

“老三，你什么时候学的这做菜的手艺？”</p>

看闺女刚才那熟练的样子，就好像一个做了多年的老厨子了。</p>

可这菜，明明是李淑英第一次做啊。</p>

李淑英自然是前世做惯了的，但是她肯定不会跟爹说的。</p>

没等几人再说话，面馆大堂里就来了客人。</p>

“掌柜的，来碗肉丝面。”</p>

赵掌柜的自然要出去招待客人。</p>

平日里早上没什么客人来吃饭的，人们都是在家吃完早饭出门。</p>

到了中午没办法，才会花钱在外面吃。</p>

赵掌柜也不知道今天怎么这么早就有客人进店，平时在店里帮忙的老婆孩子都还没过来呢。</p>

他只能亲自又当厨子又当跑堂的了。</p>

他煮好了一碗肉丝面端了出来，送到客人的桌上。</p>

李廷章和李淑英也不好一直在人家厨房里待着，便端着豆芽也出来了。</p>

进来吃饭的，竟然是个熟人。</p>