“那你对丰泽园栾掌柜，还有其他的几位大师傅都熟悉吧。”</p>

和叶首长的谈话，很快就转移到丰泽园上，一问一答，何大清也是知无不言言无不尽。</p>

他已经感受到了，这次叶首长叫他上来，怕也是因为听到娄老板说他出自丰泽园。</p>

现在丰泽园在四九城餐饮行业算是影响力最大的餐馆，应该是军管会对丰泽园有想法。</p>

其实何大清不知道，去年年底他被任命为四九城军管会主任的时候，大首长可是拉着他手语重心长的说，接管四九城官僚资本与民族资本以后都务必要原封原样地接下来。</p>

娄氏轧钢厂是四九城少有的重工业，丰泽园也是四九城知名的九路，都在需要重点接收的范围内。</p>

“你还在谭家做过事儿？”</p>

等把丰泽园的事儿说完，最后聊到何大清早年学厨经历，自然就说起何大清早年还在谭家做过差，后来谭家败了才离开，投到丰泽园去的。</p>

“那果子巷有家谭家菜馆你知道吗？”</p>

叶首长来了兴趣，拉了张椅子让他坐下，继续聊着。</p>

“你是说彭师傅他们吧？”</p>

何大清惊讶片刻，没想到对方居然还知道谭家菜馆。</p>

其实，谭家在三十年代中期就到头了，不过潭府还留下一些人。</p>

随着老一代的离世，现在谭家当家的是谭家小姐谭令柔，但是她也参加革命成为政府干部，谭家自然也就散了。</p>

而潭府最后的家厨，也就是做红案的彭长海、白案的吴秀全和冷荤的崔鸣鹤三人离开潭府，就在果子巷租了个院子继续经营谭家菜。</p>

这个院子，就是叶首长口中的谭家菜馆。</p>

“说实话，不好做。”</p>

何大清开口说道。</p>

果子巷他还真去过，对现在彭师傅他们面临的困境，也是很清楚。</p>

“有什么困难吗？”</p>