说着，便直接清洗了大木头案板，用力砍着排骨。</p>

许六月是喜欢吃蒜香排骨。</p>

可真正自己动手做的次数嘛，倒是不多的。即便是少有的那么几回，也都是直接去超市买了蒜香粉回来腌制。</p>

像今日这样需要原汁原味自己从头动手开始做的，还是第一次。</p>

一大扇的排骨，都被许六月砍成差不多的长短，装了满满一盆。</p>

她将这一盆排骨分成两份，小的一份用来炖冬瓜排骨汤。</p>

大的那一份，则要拿来做蒜香排骨！</p>

她先清洗掉了排骨的血水，再放入适量的盐、还有姜末、蒜末、烧酒、酱油等调味料搅拌，开始腌制。</p>

蒜香排骨要想入味，这腌制的时间绝对不能短。</p>

因此，在腌制排骨的同时，许六月便开始切猪板油。</p>

十几斤的猪板油，说多不多，说少不少。许六月一个人切呢，倒也算是个大工程。</p>

哑娘舍不得女儿辛苦，将米上锅煮了以后，便也开始拿了个小砧板过来，帮着分担。</p>

有了哑娘的帮忙，猪板油很快就切好了。</p>

因为已经有了一次熬猪油的经验，所以许六月这一次的动作，比起上次，要快了不少。</p>

约摸只用了半个时辰的功夫吧，就已经将十几斤的猪板油都熬了。</p>

不仅熬出了一大坛子的猪油，还捞出了一个大木盆的猪油渣。</p>

那猪油渣刚出锅，又香又脆。咬在嘴里，唇齿留香。咔嚓咔嚓的，别提多好吃了。</p>

许薇香那个馋虫，原本还乖巧在屋子里看书呢。一闻到香味儿，立即就跑了出来。</p>

转眼的功夫，半碗的猪油渣就见底了。</p>

“你少吃些，小心上火流鼻血了。”</p>

许六月一边叮嘱着，一边去看了看排骨。瞧着都已经腌制得差不多了，就开始动手做硬菜了。</p>

说起来，这蒜香排骨的做法大同小异，味道也多少有些差别。</p>

有些人喜欢直接用蒜末姜末将排骨腌制完后，就丢到油里去炸。而有些人，则喜欢吃裹了淀粉的排骨。</p>

譬如说许六月！</p>

没有裹淀粉的蒜香排骨，她是不爱吃的。</p>

由于家里头没有玉米粉，所以许六月就暂时拿了白面来代替。</p>

先在腌制好的排骨里，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。再加入适当的面粉，让排骨表面裹上一层薄薄的面膜。</p>

锅里的猪油，烧到五六成热的时候，将排骨放到锅里慢慢炸。</p>

这个时候，火候是有讲究的，不能用大火。所以灶口里的柴火，就得往外拿，先埋入灰里。</p>

待炸得差不多了，捞出放在一旁。才又开始添柴火，用大火将油锅烧热，重新倒入排骨。</p>

排骨炸了两次后，便算差不多了。</p>

许六月喜欢吃辣，所以又重新换了一口锅，放入蒜末和辣椒干炒。炒出了味道后，再一次倒入排骨。</p>

如此，一道香喷喷的蒜香排骨就做好了。</p>

后头的菜园子，长势还不错。</p>

虽说别的青菜才刚刚冒头，长得慢悠悠的。但白菜秧却像是念初中的小男孩一样，蹭蹭蹭往上长。</p>

许六月去看过了，都有半根筷子那么高了。</p>

于是果断拔了一捧出来，清洗干净后，放了点猪油热锅，再跟猪油渣一起炒。</p>

就连一道青菜，都香得让人流口水。</p>

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